罐装汤淋点油煮出餐厅水准 不同汤品怎么搭一次看

对于时间紧凑的现代人而言，罐装汤是快速方便的好选择。然而相较于新鲜炖煮的汤，经过长时间熬煮与添加防腐剂的罐装汤风味较为单一。如果在汤里添加适当的配料能增添风味，甚至可媲美餐厅现煮的汤品。

The Takeout报导，只需在烹煮罐装汤时添加些许品质良好的食用油，便能为原本平淡的汤升华风味。即使是一般的初榨橄榄油，不仅视觉上更美观，也能增添水果味与辣味，口感上亦会更为滑顺、丰盈；其他种类的油也各有千秋。

报导指出，可以根据汤的种类挑选风味契合的食用油搭配。例如，番茄罐头汤可淋上少许罗勒风味橄榄油，让罗勒的香味补充番茄汤的甜味和酸味。喜欢吃辣的人可以加辣椒油，辣油在番茄汤中也能发挥奇效，不仅能增加辣味，还能增加咸味。

亚洲风味的味噌汤或鸡面汤可以选用芝麻油，仅需少量即可带出浓烈的坚果味与独特香气，立刻让汤的风味更上一层楼。如果是带有奶油味的汤，比如蘑菇汤，淋上少许松露油能增添自然泥土香与麝香味。

大部分的罐头汤品都很适合添加柠檬橄榄油，柠檬橄榄油可以让汤尝起来更美味，消除油腻并增添清爽风味，还能让汤带有额外的柑橘清香。