图文：特约记者，加拿大西岸规模最大的加西杂货及土特产食物展，本周一（14日）于温市高豪港拉开帷幕，数百家厂商与数千名食品生产链业界人士共襄盛举，本次展会主打创新及将高科技与食物相融合，在为数不多的亚洲厂商中，预制菜成为今年最大亮点。
为期两天西部最大的加西杂货及土特产食物（Grocery Specialty Food West，简称：GSFW）展览，于4月14日至15日在温哥华会议中心举行。据主办方资料显示，有逾210个参展商与会，超过2,800位关键决策者、买家和业界领袖共襄盛举。
■ 有逾210个参展商与会，超过2,800位关键决策者、买家和业界领袖共襄盛举。
■ 新加坡华裔谭小姐热情地推荐展会特色产品。
本次展览主打创新及将高科技与食物相融合，从主题演讲者到整个展会现场的沉浸式展览，为众多杂货食品供应商提供了展示最新产品、服务和塑造食品和零售业未来趋势的舞台，并提供机会让商家与产业领袖面对面展开对话，探索塑造产业未来趋势和创新，以及寻找推动变革的合作伙伴，建立有意义的联系。
展方还为来自各大小型杂货店的买家提供了教育课程，以及一系列与供应商联系的机会。
参展方以加拿大厂商为主，也有来自其他国家的食品及加工设备制造商，譬如，来自日本的“ISHIDA”包装机，厂家代表Aaya Kitahashi强调，该公司的设备科技含量高，比传统包装机更高效易操作。
■ 参展方以加拿大厂商为主，也有来自其他国家的食品及加工设备制造商。
亚洲厂商不约而同主打餐厅到餐桌
现场所见，主展厅展示了数千项创新产品，此外还有加拿大、安省和卑诗分馆，展示本国从东岸到西岸的特色产品。
总体而言，参展产品仍以西人口味和中南美食物为主，但也不乏亚洲口味的食品，记者发现，预制菜似乎正成为本届展会新潮流，鉴于亚洲食物特别是中餐的烹制环节繁杂，技术难度高，普通家庭不易料理，预制食物不失为满足人们味蕾，丰富普通人餐桌之经济便捷的良策。
在场内唯一一家以中文为品牌标识的厂商——“四合喜悦”摊位前，厂家兴致勃勃地介绍了他们的产品。原来，这家名为“四合喜悦国际集团”的食品加工厂主营预制中餐，以多伦多为生产基地，创办人及主要管理层都有中国大陆背景。
■ 四合喜悦国际集团财务总监黎仲斌（前）及运营总监张建生在场介绍公司产品。
公司财务总监黎仲斌表示：“我们公司主打把餐厅好吃的口味带到人们家里”，由于加拿大不允许含有猪油的肉类进口，该厂家发挥在地优势，还原真正原汁原味的华人食品，这一点，甚至连中餐的原乡中港台都做不到。
黎仲斌特别推荐，“秘制红烧牛肉面”，是“用高汤及香料熬制了十几个小时做出来的”；还有“道口烧鸡”，主打绿皮火车快餐的怀旧情结；而“酱香猪肘”，他说，“风味浓郁，制作技术难度颇高，这绝对是在家里做不出来的”。
产品结合地域特色丰富多元
在一家墨西哥卷饼摊档前，记者与同是来自新加坡的大温零售商代表、洋名Grace的谭小姐（Grace Tham）相见甚欢，她热心地推荐了卑诗有机酱生产商“Avafina Organics”和健康食品供应商“The Plant Based Workshop”，称“他们的产品结合东西方口味”，很符合大温地区的多元文化地域特色。
■ 卑诗有机酱生产商Avafina Organics产品口味迎合大温地域特色。
■ 健康食品供应商The Plant Based Workshop倡导健康概念。
此外，记者在为数不多的亚裔面孔中，发现了两家来自越南的生产商，巧的是，他们的生产基地都在大温地区。“Hanoi 36 Restaurant”位于三文鱼湾（Salmon Arm），他们提供冷冻预制食物，从传统家庭厨房起家，厂家代表Hai Manh Vu表示，“我们致力于把河内风味带入人们的厨房，”他说，他家产品主要特色是快速便捷，一碗风味浓郁的牛肉粉，“只需几分钟，就能摆上餐桌了。”
■ Hanoi 36 Restaurant致力于把河内风味带入人们的厨房。
■ 越南裔调味料生产商Wildcraft Organic去年才从西人经营者手中买下来。
而位于芝里华克(Chilliwack)的“Wildcraft Organic”，则是主营芥末酱调味料，是去年才从西人经营者手中买下来，东主Phil Pham表示，“我们目前以保持传统风味为主，将来会考虑加入亚洲风味，让产品组合更加丰富多元。”
关税战当前宣扬加国产品优势很重要
本届展览正值美国关税威胁日益加剧之时，来自安省奥克维尔（Oakville）的食品经销商Northern Dancer Sales & Marketing销售员Frank Monaco强调，“虽然我们经销各种各样意大利面，但我们的产品包罗万象，它们大都是真正的加拿大制造。”从培根（Bacon）、番茄酱到曲奇饼，以及蘑菇浓汤，他们经销的产品不仅丰富，而且地域宽广，涵盖加拿大各省产地。
■ 安省食品经销商Frank Monaco强调致力推广加拿大产品。
当关税战开打时，前加拿大总理杜鲁多和本国各省省长纷纷敦促人们购买加拿大产品，在此大背景下，向国人展示加拿大产品的众多优点，包括其质优、丰富多样和高科技创新特性，提高国人自信心，多多购买国货，具有特别重要的意义。